食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等多种营养成分，膳食纤维被称作是第七种营养元素P3

糖类的功能作用是人体的主要能源，人体生命活动所需要的能量主要从食物的糖类中获得，所以说，糖类是人体生命活动的主要供能物质；常见富含糖类的食物有葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉；五谷杂粮如大米、玉米、木薯、小麦等富含淀粉，意思就是这些食物富含糖类。

蛋白质由氨基酸构成，它的功能作用是：蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础；

脂肪的功能作用是人体储存能源的物质，是备用能源物质；如何理解呢？比如某个人一天里，所有生命活动所需的能量，需要三碗米饭提供的能量就够了；但是某天这个人胃口很好，吃了五碗米饭，那多出来的两碗米饭的能量是不是就浪费掉、被拉出去了呢？不会，多出来的没被消耗掉的能量，就会转化为脂肪，储存在身体，等到哪天没饭吃或吃不饱、能量不够用的时候，就会分解身体的脂肪，填补不足部分的能量，这就是储存能量或者叫备用能源的意思了。

无机盐是组成人体的重要成分，而且参与人体内的代谢活动

维生素的功能：对维持人体正常的生命活动十分重要，缺乏维生素会引发疾病；常见的维生素维生素A、维生素C、维生素D等

缺乏维生素A 会引发夜盲症、干眼症、皮肤粗糙等，多吃富含维生素A的食物，可以自行根治这些疾病；富含维生素A的食物有廋肉、肝脏、胡萝卜、牛奶等

缺乏维生素B1会引发神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等症状，常吃富含维生素B1的食物，如糙米、廋肉、麦麸等食物可自发消除这些症状

缺乏维生素c会引起坏血病、免疫力低、容易感冒等症状，果蔬类富含维生素c尤其是辣椒等，多吃可消除此类症状

儿童缺乏违法维生素D，会导致钙的吸收障碍，故儿童缺乏维生素d会导致佝偻病、老人则易患骨质疏松症

第一、青少年正处于第二个生长发育高峰期，需要充足的蛋白质、钙铁锌等微量元素、维生素等营养物质，这一切都来源于食物。
第二、合理的饮食、充分的营养，是青少年正常生长发育的关键，鸡蛋、牛奶和豆制品富含蛋白质，可提高大脑活力，增强记忆力；维生素A有利于维持正常的视力，促进生长发育，富含维生素A的食物有利于预防近视；维生素D能促进人体对钙磷的吸收，维持骨骼的正常发育，牛奶虾皮、鱼和骨头汤等可补钙；果蔬类食物富含维生素c，有预防感冒等疾病的功效（

能供应能量的物质，称为“供能物质”；食物中的七类营养物质中，能供应能量的物质是糖类、脂肪、蛋白质；其中糖类是主要的供能物质，脂肪是备用能源物质；当久治不愈的病人无法进食的情况下，他的主要供能物质-糖类不能从食物中获取，此时，为了维持生命的活动，就会分解体内的备用能源-脂肪，来获取能量，去维持生命活动，一段时间后，脂肪被分解多了，宏观上表现给别人的感觉，就是这个病人廋了；当储存的备用能源（脂肪）分解完了，还没能进食，又没有外部点滴营养，身体就会继续分解第三类供能物质--蛋白质，一段时间之后，就会表现为那种令人揪心的廋--廋得皮包骨了。

当久治不愈的病人无法进食的情况下，他的主要供能物质-糖类不能从食物中获取，此时，为了维持生命的活动，就会分解体内的备用能源-脂肪，来获取能量，去维持生命活动，一段时间后，脂肪被分解多了，宏观上表现给别人的感觉，就是这个病人廋了；当储存的备用能源（脂肪）分解完了，还没能进食，又没有外部点滴营养，身体就会继续分解第三类供能物质--蛋白质，一段时间之后，就会表现为那种令人揪心的廋--廋得皮包骨了。